Основные преимущества шкафов шоковой заморозки

Особой популярностью среди различных ресторанов и кафе пользуются так называемые шкафы шоковой заморозки, которые можно приобрести на странице https://olhon72.ru/holodilnoe-oborudovanie/apparatyi-shokovoy-zamorozki/. Шкафы шоковой заморозки довольно часто используются вместо обычного холодильного оборудования, однако могут применяться в заведении и совместно с обыкновенными холодильниками.

Основные преимущества шкафов шоковой заморозки


Не секрет, что многие продукты питания после обычной заморозки теряют многие свои вкусовые и эстетические качества. Особенно это касается различных фруктов, овощей и ягод. Шоковая заморозка позволяет замораживать продукты питания таким образом, что после размораживания они сохраняют практически все свои свойства. В ресторанах, кафе и многих других подобных заведениях важно, чтобы блюда выглядели свежо и аппетитно, именно поэтому во многих из них используются шкафы шоковой заморозки.

Благодаря специальной технологии замораживания в продуктах питания, хранящихся в подобных шкафах, образуются микрокристаллы воды. Они настолько маленькие, что практически не влияют на внешний вид и вкусовые качества продуктов после размораживания. При обычной заморозке в продуктах питания образуются макрокристаллы, которые существенно влияют на их структуру.


Оставить комментарий

Пожалуйста авторизуйтесь

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
иконка